Mush mengOmel..

owh kerana ikan kembung masak pedasku...

kak lia...ni resepi khas utk u..huuhuu

entri sblm ini yg menu buka pose tu la...ok

bahan ikan...

1) ikan kembung (gaul garam & kunyit - digoreng)
(nk pki ikn lain boleh je, ikn siakap ke...tapi yg sempoi kmbung la)
yg best ikan bia besar, isi dia best sket, klu ikn kecik mkn x puas...


bahan kuah...

1) serai dlm 2 batang dh cukup klu ikn 2 ekor je (dihiris halus - lgi halus lagi best nk mkn)

2) bawang putih 1 biji / 2 biji di ketuk

3) cili benggala hijau di hiris ala2 kedai makan buat

4) cili api dihiris

5) bawang besar hOland (yg kuning) dihiris bulat

6) cili boh

7) sos cili, sos tiram

8) garam & gula secukup rasa

9) sedikit air

10) daun bawang utk hiasan (potong panjang2)...tapi masuk dalam kuah pon boleh, agak2 dh nk angkat masuk daun bawang ni pastu angkat tuang atas ikan


cara memasak....

yg penting kna ada skill kedai mkn masak...api besor & klu best api smpai naik kuali...hahahha

tumis bawang putih & serai, xyah kuning sgt pastu masuk cili boh...agak2 dh nk masak cili tu, masuk la air sket, pastu masuk sos tiram, sos cili, garam & gula secukup nya...gula tu msuk sikit2 dulu...agak2 dh cukup benti la...bila dh menggelegak baru masuk cili api, bawang & cili benggala tu...bila agak2 dh pekat & naik minyak tutup api...siap satu bab....

saya stail masak xde sukatan la kak...so semua kna rasa...main agak2 je...bila dh dapat rasa mcm kat kedai tu stop la bubuh garam & gula...hehhehehe

masa tlg makcik masak kat kedai mkn dulu, ada la sukatan dia tapi sama je...semua kna rasa...klu letak setengah sudu garam tapi still x kaw tmbah lagi...camtu la....

so... klu akk plan nk masak time buka, kuah ni akk buat malam la...so dapat rasa masam manis dia...sempoi je resepi ni kak...camni je cara masak kat kedai tuh....

ikn siakap stim ke, masak 3 rasa ke....semua lain2 resepi.....klu 3 rasa tmbah la nenas & sos tomato.... klu masak stim kuah putih & ada asam boi khas dia...pastu letak tepung jagung kasik pekat....

klu akk nk nnti2 i tulis resepi dia..k

selamat mencuba....

*** sharing is caring rite???